Най-добрият готвач: Буда Ло говори с Кристен Киш, грешките в Епизод 1 и кои готвачи „търси“

Буда Ло е двукратен победител в Топ готвач, главен готвач в Hūso в Ню Йорк и посланик на марката Saratoga Spring Water. Той споделя мислите си след всеки епизод на Top Chef сезон 21, чието действие се развива в Уисконсин, предлагайки уникална гледна точка като бивш готвач.

Предупреждение: Тази статия съдържа спойлери.

Липсва ми Top Chef, откакто приготвих последното си ястие , и това не се промени след гледането на първия епизод. В крайна сметка е по-добре да се разделим, защото никога нямаше да ме измъкнат оттам. И сега имам близнаци - така че искам да бъда Топ баща, а не Топ готвач.

Така или иначе има нова реколта от таланти, които се борят за титлата. Всеки сезон на Top Chef е невероятен, но в Уисконсин ще бъде наистина вълнуващо да видим накъде отиват предизвикателствата, докато се гмуркат в местната кухня и култура.

След като гледах (и се състезавах в) толкова много епизоди с Падма [ Гласът на Lakshmi], когато чух Kristen Kish за първи път, ме накара да настръхна. Всички знаеха, че тя има огромни обувки, но тя свърши невероятна работа.

Бях най-впечатлен от количеството таланти, които видях. Много от готвачите са били номинирани за Джеймс Биърд и още повече са работили в кухня със звезда Мишлен. Това е истински еклектичен актьорски състав, който имат. Също така много забавни личности.

ПРЕДИЗВИКАТЕЛСТВОТО

В този епизод нямаше QuickFire — и честно казано, не бях огромно за не-QuickFire за първото предизвикателство. Първият е наистина забавен. Винаги намирах, че това е добър шанс да използвам ситуация, която няма да се случи по-късно в играта, където никой не познава нечии готварски умения.

Вместо това имаше незабавно предизвикателство за елиминиране с главните готвачи, разделени на три групи: супа, пълнена паста и печено пиле. Но губещият не се прибра веднага. Имаше крива топка. Накараха ги да направят друго готвене, което се случи по-късно с долните три.

Тъй като съм бивш състезател, разпознах няколко грешки. Както когато Кени [Нгуен] спомена, че е забравил да сложи пилето си с тъмно месо в чинията. Камерата се приближи право към пилето, така че не мисля, че го е забравил, просто не искаше да го сложи, защото беше сурово. Виж, бил съм там и преди, така че не ми убягна.

Търся няколко готвачи. Има един индийски готвач, Расика [Венкатеса] - Падма би харесала това. Вярвам, че тя подчертава тамилската кухня и това е наистина интересно. Не мислех, че тя се справи правилно с предизвикателството, но реших, че е направила доста хубаво ястие. Ако това предстои, нямам търпение да видя как ще се справи тя в бъдеще.

КОЙ ПОБЕДИ

Manny [Barella] спечели за своя зелен pozole в групата за супи. Браво на него. Понякога при първото предизвикателство готвачите твърде много се замислят какво трябва да се направи. Той направи точно това, което трябваше да се направи и го направи добре.

Съдиите търсят основно готвене. Можете да добавите всички тези звънци и свирки, но ако не правите това, което ви се казва, не си правите никаква услуга.

КОЙ ИЗГУБИ

Дейвид [Мърфи], който трябваше да опакова ножовете си, беше най-големият си враг. Дейвид се озова в долната тройка за паста с пълнеж, но всичко, което напълни, беше някак грешно. Пропорциите бяха грешни. Той каза, че пастата не е негово нещо. Том го каза в шоуто, което е едно от нещата, които винаги чувате Том да казва: „Не всичко ще бъде вашето нещо“, което е правилно. Това е темата на Top Chef.

Всъщност е много дълъг процес, за да те повикат в шоуто. И през това време хората трябва да усъвършенстват уменията си и да правят неща, които не са правили преди или не са правили от известно време, защото знаете, че ще бъдете помолени да го направите.

Всички в шоуто са невероятни готвачи, но вие не не искам да бъда изпратен у дома за едно от простите неща. Наистина бих искал да го видя да готви повече, защото имаше страхотен характер.

Топ готвач се излъчва в сряда от 21:00 ч. ET на Браво.

Последвайте ни в